Coût et rendement : comment calculer le coût total de possession (CTP) des machines de transformation de la viande

Pour toute entreprise de transformation de la viande, l'acquisition de nouveaux équipements est un investissement majeur. Trop souvent, les responsables des achats se concentrent intensément sur le Prix d'achat initial, en croyant que le devis le plus bas représente une victoire.

Cependant, la véritable valeur et le coût d'une machine vont bien au-delà du chiffre sur la facture.

Une machine apparemment bon marché peut rapidement brûler vos bénéfices avec une consommation d'énergie élevée, des pannes fréquentes et des pièces de rechange coûteuses. Inversement, une machine haut de gamme avec un coût initial plus élevé peut générer des rendements à long terme massifs grâce à un fonctionnement stable et une efficacité supérieure.

Pour prendre une décision d'investissement véritablement éclairée, vous devez apprendre à calculer le Coût total de possession (CTP) de la machine.

Le CTP est l'évaluation complète de tous les coûts associés à un actif sur l'ensemble de son cycle de vie. Pour les machines de transformation de la viande, le CTP repose sur quatre piliers principaux :

C'est la partie la plus visible, bien que souvent subtilement sous-estimée.

• Prix brut : Le prix catalogue de la machine elle-même.

• Logistique et installation : Fret, droits de douane, assurance, installation sur site et frais de mise en service.

• Intégration du système : Tous les coûts associés à la connexion de la nouvelle machine à vos systèmes d'alimentation, de traitement de l'eau ou MES/ERP existants.

• Formation initiale : Frais de formation fournis par le fournisseur pour vos opérateurs et votre personnel de maintenance.

Ce sont les coûts quotidiens encourus pendant le fonctionnement de la machine, qui peuvent s'accumuler à des montants stupéfiants au fil du temps.

• Consommation d'énergie : Le coût de l'électricité, de la vapeur ou du gaz nécessaire au fonctionnement de la machine.

• Utilisation de l'eau et des produits chimiques : Coût de l'eau de procédé et des produits chimiques nécessaires au nettoyage et à l'assainissement.

• Coûts de main-d'œuvre : Main-d'œuvre directe requise pour faire fonctionner la machine.

• Consommables et pièces d'usure : Coûts des articles tels que les lames de coupe, les revêtements de tambours, les joints et la lubrification.

C'est le plus grand tueur caché d'une machine "bon marché".

• Maintenance préventive : Coûts des entretiens réguliers, des pièces de rechange et de la main-d'œuvre.

• Réparation corrective : Frais de service d'urgence, frais de déplacement des techniciens et remplacement des composants défaillants.

• Perte d'immobilisation (la plus chère) : Le revenu perdu lorsque la production s'arrête en raison d'une panne, y compris les commandes perdues, les pénalités de livraison retardées, le temps d'employé inactif et les matières premières gaspillées. Une journée d'immobilisation d'équipement critique peut coûter plus que l'amortissement annuel de la machine.

Les dépenses engagées à la fin de la durée de vie utile de la machine, notamment :

• Frais de mise au rebut : Coûts de démontage et d'élimination de l'ancienne machine ou des déchets spéciaux (comme les réfrigérants ou les huiles).

• Valeur de récupération : Toute valeur résiduelle que la machine détient, qui est calculée comme un coût négatif (c'est-à-dire un revenu) dans le CTP.

Comprendre la structure du CTP vous permet de faire passer votre stratégie d'approvisionnement de la simple "économie d'argent" à la "gagner de l'argent" grâce à un investissement intelligent.

Imaginez choisir entre deux machines de conditionnement sous vide sur une période de 5 ans :

Conclusion : Bien que la machine B coûte 200 000 $ de plus au départ, son CTP sur cinq ans est inférieur de 425 000 $ à celui de la machine A. C'est la véritable puissance du CTP.

Pour intégrer avec succès le CTP à l'achat de vos machines de transformation de la viande, suivez ces étapes concrètes :

1. Exiger des données énergétiques : Demandez aux fournisseurs les chiffres de consommation d'énergie à pleine charge et en veille pour prévoir avec précision vos coûts d'exploitation annuels.

2. Détailler les prix et la durée de vie des pièces : Demandez une liste des pièces d'usure, de leur coût et des intervalles de remplacement estimés pour alimenter vos calculs de CTP.

3. Rechercher des références d'utilisateurs : Dans la mesure du possible, contactez d'autres utilisateurs de l'équipement pour obtenir des informations concrètes sur leur fréquence de maintenance réelle et les temps d'arrêt imprévus.

4. Pondérer le CTP dans la notation : Dans votre matrice d'évaluation finale des achats, attribuez la même pondération élevée au CTP (ou au moins aux coûts d'exploitation et de maintenance) qu'au prix d'achat initial.

En appliquant le CTP à votre prise de décision, vous vous assurerez que vous n'achetez pas seulement un équipement, mais que vous investissez dans une chaîne de production stable, efficace et rentable.